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Interkulturelles Training in der Gastronomieausbildung

Herausgeber:in: kiezküchen ausbildungs ggmbh
Ort: Berlin
Erscheinungsjahr: 2006
Medienart: Unterrichtsmaterial/Arbeitshilfe
Anzahl Seiten: 232
Inhalt:
Dieser Trainingsordner beinhaltet die im Rahmen des Projektes "Interkulturelles Training in der Gastronomieausbildung" entstandenen Materialien zur Förderung interkultureller Kompetenzen der Auszubildenden. Die Arbeitshilfen sollen pädagogisch geschulte Personen bei der Umsetzung interkultureller Lerninhalte unterstützen.

Einleitend werden die Inhalte und Ziele des Projektes sowie das "Potenzialermittlungsverfahren interkulturelle Kompetenzen" vorgestellt. Daran schließt sich eine detaillierte Beschreibung interkultureller Trainings und interkultureller Begegnungen an (inkl. Übungen und Kopiervorlagen).

Die jeweils für zwei Tage konzipierten interkulturellen Trainings behandeln vier Schwerpunkte:
  • Interkulturelle Kommunikation
  • Essen und Religion
  • Kultureller Perspektivwechsel
  • Migration

Die Lerneinheiten und Projekttage für interkulturelle Begegnungen sind nach fünf Themen strukturiert:

  • Fremd - Vertraut
  • Exkursion nach Polen!
  • Russischer Abend
  • Lernquiz: Kulinarische Kopfnüsse
  • Projekttag: Vorurteile
  • Projekttag: Türkischer Markt

Dem Trainingsordner ist eine CD mit der PDF-Version des Ordners beigefügt.

 

Inhaltliche Schwerpunkte: Arbeit/Ausbildung, Diversität, Interkulturelles Lernen, Migration/Flucht und Asyl, Trainings/Seminare, Vorurteile

Träger des Xenos-Projektes

kiezküchen ausbildungs ggmbh
Heinrich-Mann Str. 31
13156 Berlin
Tel: 0 30 / 48 52 23 55
Fax: 0 30 / 48 52 23 50
kiezküchen@bildungsmarkt.de
www.kiez-kuechen.de

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